Portugisisk Reserva i fornem stil

Til denne imponerende Reserva fra Portugal er der brugt 3 forskellige druer, nemlig Cabernet Sauvignon 40%, Touriga Nacional 35% og Alicante Bouschet 25%. som komplementere hinanden super godt. Alle druerne er dyrket i Arruda dos Vinhos som ligger omkring Lissabon, hvor middelhavsklimaet for druerne til at modne optimalt. Disse druer blev alle plukket på forskellige tidspunkter ved deres optimale modenhed. Først Cabernet, derefter Touriga og til sidst Alicante. Vinificeringen er tilpasset sorten, hvor Touriga og Alicante blev macereret i begyndelsen af gæringen med kold udblødning og maksimal omrøring i de indledende faser. Cabernet derimod gennemgik en lang maceration med kold udblødning og maksimal omrøring. Naturlig gær var dominerende, og den malolaktiske gæring blev udført i tanke, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, hvor største delen af vinen lagrede i en periode på 12 måneder. Disse vine blev derefter blended af winemakeren Filipe Sevinate Pinto.

I glasset har vinen en flot dyb granatrød farve. Duften byder på udtryksfulde aromaer af sort frugt, sort peber og komplekse noter af bl.a. trøfler og mokka, i perfekt harmoni med egetræstoasten. Smagen er levende og byder dine smagsløg op til dans, hvor den sorte frugt viser sig frem med noter af brombær, blåbær samt solbær. Det er en dejlig fyldig vin med super koncentration, masser af frugt - samt friskhed og elegance. Eftersmagen er lang og vedvarende.

Server vinen ved 16-18 grader og prøv den til grillet kød, gryderetter, kraftige oste eller til en langtidsstegt steg.

Delikatesser